Briose cu rubarba

ingrediente:
- 175 gr rubarba taiata cubulete
- 175 gr zahar
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 1 ou
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 125 ml iaurt
- 200 gr faina
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita bicarbonat
pentru firmiturile crocante:
- 50 gr zahar
- 50 gr faina
- 25 gr fulgi de ovaz
- 1 lingurita scortisoara
- 50 gr unt
metoda:
- se spala si se curata tulpina de rubarba si se taie cubulete; se amesteca cu zaharul si se lasa sa stea putin;
- se incinge cuptorul pe treapta 2;
- se pregateste compozitia pentru firmiturile crocante: se amesteca primele 4 ingrediente, apoi se adauga untul rece taiat cubulete si se framanta cu degetele pana s-au desfacut bucatelele de unt;
- se amesteca oul batut usor cu iaurtul si uleiul apoi se toarna peste rubarba care a lasat deja putin suc;
- intr-un alt bol se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul, apoi se amesteca cu compozitia de lichide si rubarba;
- se pun cate 2 lingurite din compozitie in 12 hartiute pentru briose care se aseaza in tava speciala, iar deasupra se presara firmiturile cu unt si fulgi de ovaz;
- se coc briosele 15-18 minute pana trec testul cu furculita (sau scobitoarea).
sursa

Pofta buna!