Briose cu fructe uscate si martipan

Aceste briose sunt inspirate de cozonacul german de Craciun (numit Stollen), au fructe uscate, nuci, migdale,  martipan si scortisoara. Miros a iarna si a Craciun, sunt consistente si aromate, perfecte pentru micul dejun, cu un borcanel de iaurt alaturi.

ingrediente:
- 200 g faina 000
- 50 g migdale macinate
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita bicarbonat de soda
- 1/4 lingurita scortisoara
- 100 g zahar tos
- 100 g martipan taiat cubulete
- 25 g nuci tocate mare
- 50 g fulgi de migdale
- 25 g stafide
- 50 g merisoare uscate
- 5o g caise uscate taiate cubulete
- 2 oua
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 125 ml iaurt

metoda:
- se incinge cuptorul la 200 g Celsius
- se amesteca faina, migdale macinate, zahar, praf de copt, bicarbonat, martipan, nuci si fructe uscate;
- separat se amesteca ouale cu uleiul si iaurtul;
- se mesteca cele doua compozitii, fara a insista prea mult;
- se repartizeaxza aluatul in 12 hartiute de briose; se coc in tava speciala timp de 5 minute,  apoi se reduce temperatura cuptorului la 160 grade C si se mai coc 15 minute sau pana cand scobitoarea infipta in mijlocul briosei iese curata.

Pofta buna!
sursa

Paste cu broccoli copt, rosii uscate si branza de capra

Am descoperit anul trecut ca multe neamuri de-ale verzei sunt mai gustoase daca sunt rumenite in cuptor decat daca sunt fierte - de exemplu varzutele de Bruxelles si conopida. Logica spune ca acelasi lucru ar trebui sa se intample si cu broccoli, iar combinatia dintre acesta si rosii uscate plus branza de capra, care va sa zica 2 din ingredientele mele preferate, si ceva paste ca sa ne si saturam, nu are cum sa dea altceva decat o mancare pe care as face-o si as manca-o neintrerupt.

ingrediente:
- 200 g paste fainose
- 1 bucata broccoli (aprox. 500 g)
- 3 catei de usturoi
- 100 g branza de capra (un rulou)
- rosii uscate
- 1 lingura de ulei de masline
- piper
metoda:
- se incinge cuptorul pe mediu;
- se desface buchetul de broccoli, apoi se spala, se lasa la scurs, apoi se aseaza floricelele pe tava tapetata cu hartie de copt, unsa cu putin ulei; floricelele sa fie rasfirate, nu trebuie sa se inabuse ci sa se rumeneasca; se pun in tava si cateii de ustuoi, necuratati; se coc 15-20 de minute;
- se fierb pastele; se scurg, dar se pastreaza o cana din apa in care au fiert;
- se incinge uleiul intr-o tigaie; se adauga ustoiul copt si zdrobit, apoi floricelele de broccoli si rosiile uscate,  piper, pastele si branza rupta bucati; se amesteca, adugand treptat din apa retinuta de la paste, putin cate putin, pana cand branza se topeste.

Pofta buna!
Sursa