Cheesecake (fara coacere)

Am descoperit aceasta prajitura pe vremea cand stateam in chirie si nu aveam cuptor (acum nu-mi vine sa cred ca se poate trai fara cuptor, dar dupa cum se vede, ne adaptam la orice). Am facut prajitura de cateva zeci de ori, pana m-am saturat de ea, la un moment dat stiam cantitatile pe dinafara -  lucru care de obicei nu mi se intampla pentru ca nu-mi incarc memoria cu detalii nesemnificative. Cred ca se pot numara pe degetele unei maini musafirii care ne-au trecut pragul si n-au mancat o felie din aceasta prajitura! De data asta am facut-o pentru a sarbatori 3 ani de la nunta :) .
ingrediente:
- 250 g biscuiti digestivi (Gullon se cheama unii care ne plac noua)
- 100 g unt (de preferat unul mai bun decat am nimerit eu de data asta, fara apa)
- 600 g crema de branza de vaci
- 100 g zahar pudra
- semintele unei pastai de vanilie  (in lipsa, am pus un plic de Finesse Vanilie Bourbon)
- 300 ml frisca lichida (naturala, de data asta, dar mai demult faceam cu nenaturala adica vegetala si merge si aceea)
- aprox. 400 gr fructe de padure, caspuni, visine, portocale etc, pasate cu o lingura de zahar pudra vanilat; aici - afine
metoda:
- se tapeteaza cu hartie de copt o forma rotunda cu pereti detasabili, diametru 23-24 cm; tava se unge din loc in loc cu unt sau margarina, pentru a se lipi hartia de ea;
- se topeste untul intr-o craticioara, la foc mic;
- biscuitii se farmiteaza in robotul de bucatarie, acum ca sunt echipata corespunzator; pe vremea cand nu aveam robot, si nici cuptor, ii puneam intr-o punga cu "fermoar" si ii zdrobeam cu o sticla, pentru ca nu aveam nici sucitor :));
- se adauga biscuitii in cratita cu untul topit, se amesteca bine, apoi se varsa in tava tapetata cu hartie de copt, se intind in strat uniform si se taseaza cu dosul unei linguri;
- se lasa tava in frigider, invelita intr-o punga, cel putin o ora;
- se amesteca bine crema de branza cu zaharul pudra si cu vanilia, tot in robotul de bucatarie; cand compozitia devine cremoasa se adauga si frisca si se bat impreuna cateva minute, curatand cu o spatula peretii vasului de 2-3 ori;
- se intinde crema de branza peste blatul de biscuiti si se lasa din nou in frigider, de preferinta peste noapte;
- din fructele alese se face un sos, cu ajutorul blenderului; se scoate prajitura din frigider cu 30 de minute inainte de a o servi; se taie cu un cutit incalzit in apa fierbinte si sters cu un servet; se curata lama cutitului dupa fiecare taietura.

Pofta buna!

P.S. Se poate prezenta si sub forma de cheesecake-uri mici, folosind in loc de tava rotunda o tava de briose. Din catitatile de mai sus ies 18 bucati, deci pentru o tava de 12 se iau 2/3 din fiecare ingredient. Varianta 2016: cu sos de cirese, sau sos de caise, sau ambele pentru nehotarati.