Salata cu hrisca si cruditati

Nu mi-am pus in minte sa tin vre-un regim sau cura si nici nu ma transform in raw-vegana, dar uneori mi-e pofta de cate-o salata cu cruditati (intre doi "soldatei" cu slanina). Pentru varietate si ca sa fie ceva mai consistenta salata, i-am adaugat hrisca - puteti citit despre ea un articol lung dar foarte interesant  aici. Am citit pe ambalaj ca hrisca se poate consuma si cruda, inmuiata in apa, asa ca de data asta asa am folosit-o, rezultand o salata 100% cruda. Cantitatile sunt dupa ochi si se pot modifica dupa preferinte.

ingrediente:
- 100 g hrisca
- 2 morcovi mici
- 1/2 ardei gras rosu
- 2 fire ceapa verde
- o conserva mica de porumb boabe
pentru sos:
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingurita otet
- 1 lingurita mustar
- 1/2 lingurita miere
- sare, piper, coriandru macinat
metoda:
- se pune hrisca la inmuiat in apa rece; se lasa 2-3-4 ore; (sau se poate fierbe, in 10 minute e gata;)
- se taie morcovii si ardeiul cubulete, cepele felii subtiri;
- se pun intr-un borcan cu capac ingredientele pentru dressing, se strange capacul, se scutura bine;
- se amesteca toate ingredientele, se lasa 10 minute, apoi se serveste.

Pofta buna!

Clatite de hrisca umplute cu mere

Imi plac clatitele oricum ar fi: cu umpluturi dulci sau sarate, rulate sau impachetate, cladite ca un tort sau rupte fasii....  De obicei le fac doar din faina de grau, dar pentru varietate am incercat sa folosesc si alte tipuri de faina, de data asta - de hrisca. Pentru ca faina de hrisca nu contine gluten, clatitele ies mai fragile decat cele clasice, asa ca le-am facut mai groase. Ce bucurie mi-a facut Corina luna asta, propunand clatitele (plus linte si naut, dar despre ele alta data) ca tema pentru actiunea "Dulce Romanie" !


ingrediente (pentru aproxiamtiv 12 clatite):
- 150 g faina 000
- 100 g faina de hrisca
- 1 lingurita praf de copt (5 g)
- un praf de sare
- 2 oua
- 400 ml lapte
- 300 ml apa carbogazoasa
pentru umplutura
- 1 kg mere
- 3-4 linguri zahar
- 1 lingurita scortisoara
- 1 lingura zeama de lamaie
metoda:
- se amesteca fainurile cu sare si praf de copt;
- se bat ouale usor, se adauga laptele, apoi se toarna treptat compozitia peste faina, amestecand bine; se adauga apa si se lasa deoparte 20-30 de minute;
- pentru umplutura: se spala, se curata si se rad merele; se adauga zaharul, scortisoara si zeama de lamaie si se pun pe foc, amestecand cu grija din cand in cand; se lasa pana cand se inmoaie merele si zeama lasata de ele se evapora;
- se prajesc clatitele, se umplu cu mere calite, se mananca.

Pofta buna!