Chiftele coapte de conopida

Cand imi intra in cap ca trebuie sa mananc mai multe legume caut tot felul de retete noi in care sa le folosesc. Asa am dat peste aceste bilute din conopida, coapte in cuptor, deci perfecte pentru dieta mea deja prea des pomenita. (Nu, nu m-am saturat de ea, pentru ca are vagi efecte, asa ca-i dau inainte.)
Poate ar fi mers ceva mai mult cascaval ras in ele, dar au fost bune si merita sa le tin minte. Le-am mancat cu un sos facut din ketchup (facut de mine acum 4 ani jumate) si iaurt grecesc.

ingrediente:
- 1 bucata conopida - 750 g
- 1 lingura ulei  de masline
- 1 ceapa
- 2 linguri pesmet
- 3 oua
- 60 g cascaval ras
- sare, piper
metoda:
- se caleste ceapa tocata in ulei; se lasa putin la racit, apoi se amesteca cu pesmetul si se marunteste in robotul de bucatarie (cu piesa-cutit de metal);
- conopida se desface in buchete, se spala, apoi se marunteste si ea in robotul de bucatarie - nu atat incat sa devina piure, doar cat sa se transforme in bucatele mici cam cat boabele de orez; reteta originala spune sa stoarcem conopida intr-un servet de panza, dar din a mea n-a iesit pic de apa (o fi fost veche?);
- se amesteca bine toate ingredientele, apoi se formeaza bile din compozitie (cu palmele) care se aseaza pe o tava cu hartie de copt; mi-au iesit 25 de bucati;
- se coc la 200 grade C, timp de 25-30 de minute.

Pofta buna!

Bucatele crocante de pui cu parmezan

Pe numele lor orginal "chicken nuggets", bucatelele astea crocante sunt un fel de pui pane la care, fiindca bucatile de carne sunt mici, este mult mai multa crusta decat la snitelul clasic facut din ditamai bucata de carne. Se pot gati si in cuptor, dar mie nu imi ies asa de bune ca cele prajite, mi se pare ca ia mai mult timp sa se rumeneasca si carnea devine prea uscata, asa ca mai am de studiat. Cu toate ca nu-mi place sa stau langa tigaie sa prajesc (orice), nuggets de genul asta imi plac asa de mult incat merita sarcificiul, din cand in cand. Merg bine cu un sos din conopida (nu strambati din nas ca-i bun) cu usturoi si iaurt - conopida fiarta, zdrobita, racita, amestecata cu putin ulei de masline, usturoi tocat, iaurt si sare.

ingrediente:
- 700 g piept de pui
- 60 ml ulei pentru prajit
- 2 oua mari batute cu o lingurita apa
- 2 linguri cu varf de faina integrala
- 1 cana pesmet
- 1/2 cana parmezan ras
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita rozmarin
- 1/4 lingurita usturoi granulat
- 1/4 lingurita ceapa pudra
- 1/2 lingurita boia
- 1/4 lingurita piper cayenne
- 1 lingurita coaja de lamaie
metoda:
- carnea de pui se taie in bucatele d 1-2 cm;
- se amesteca toate ingredientele de la pesmet inclusiv in jos;
- se trec bucatile de pui prin faina;
- se scutura excesul de faina, se trec bucatile de carne prin ou, apoi prin amestecul cu pesmet si parmezan;
- se prajeste carnea, in transe, pe ambele parti.
Se serveste cu cartofi, salate, sosuri de orice fel - aici, sosul de conopida cu usturoi.

Pofta buna!

Muraturi asortate (fara otet)

Cea de mai sus este, cred, prima mea poza cu mancare :D, ea reprezinta muraturile asortate puse de mine anul trecut - demult mancate, dar pentru ca au avut succes am pus si anul acesta. Sunt muraturile copilariei noastre (eu cu sora), cand conopida era "copacei" si morcovii "floricele" ... Pentru ca imi place mie foarte mult am adaugat si ceapa, care nu era in ingredientele folosite de mama. Asadar, pentru un borcan de 10 l  (sau mai multe borcane mai mici, e mai practic asa) ne trebuie urmatoarele
ingrediente:
- 5 verze mici-mici
- 1 conopida mare
- 3 - 4 morcovi
- 3 - 4 mere rosii (culoare conteaza numai pentru motive estetice, cred)
- vreo 20 de cepe mici
- 1 catel de usturoi
- 4 ardei iuti (anul asta n-am pus)
- se mai pot pune castraveti (pe care noi ii punem separat), gogonele (care nu ne plac)
- frunze de telina
- o legatura de marar uscat cu floare
- hrean
- sare - o lingura cu varf la litrul de apa
metoda:
- se spala bine toate legumele si se lasa putin la uscat
- conopida se desface in buchetele, varza se taie in sferturi sau in 8, merele cu coaja dar fara cotor se taie in 8, morcovii in rotocoale (sau "floricele")
- se sterilizeaza borcanele si capacele (eu procedez dupa instructiunile primite de la mama : spal bine borcanele si capacele cu detergent si apa fierbinte, apoi pun capacele intr-o cratita cu apa cat sa le acopere si le las pe foc pana incepe apa sa fiarba, apoi scot capacele si le las la uscat pe servete de hartie; borcanele le pun cu gura in jos pe gratar in cuptor la foc mic; le las pana se usuca complet; pentru muraturile asortate se folosesc cand s-au racit putin);
- se pune la fiert apa cu sare
- se aranjeaza ingredientele in borcane : intai o fruzna de telina, apoi legumele astfel incat sa nu ramana mari locuri goale intre ele, iar deasupra se pune floare de marar si bete, puse astfel incat sa apese putin continutul borcanului;
- se aseaza borcanele pe o tava metalica (sau o coada de lingura) si se toarna cu un polonic apa fierbinte;
- se pun capacele si se lasa la loc caldut (in bucatarie) , pe o tava pentru ca se poate intampla sa iasa apa din borcane cand incep sa fermenteze; dupa cateva zile, cand s-au "linistit", se completeaza cu apa fiarta cu sare daca a scazut prea mult apa si se pun in camara .

Pofta buna!