Cannelloni

Mama facea mancarea asta , pe vremuri, cand nici nu visam sa gasim cannelloni in comert, folosind clatite in loc de pastele fainoase. Erau foarte bune, dar o cutie de cannelloni ne scuteste de multa munca.
ingrediente:
- 250 gr cannelloni
- 400 gr spanac
- 250 gr telemea rasa
- 250 gr sunca de pui (sau alt mezel care contine "ingrediente naturale", daca e sa ne luam dupa eticheta)
- 100 gr parmezan
- 3 catei de usturoi
- 400 gr rosii tocate (1 conserva)
- 200 ml pasta de rosii
- sare, piper, oregano
- 1 lingurita zahar
metoda:
- se caleste putin usturoiul tocat, adaugand rapid pasta de rosii si rosiile tocate;  se adauga zaharul, oregano, sare si piper si se lasa la fiert sosul pentru 10 minute (nu trebuie sa se ingroase prea mult);
- se pregateste spanacul (in cazul meu ,scotand punga din congelator si punand spanacul intr-o cratita cu capac la fic mic, pana se dezgheata si scade apa lasata), apoi se amesteca cu sunca taiata bucatele si cu telemeaua rasa; daca branza e sarata nu se mai adauga sare;
- se incinge cuptorul pe mediu;
- se umplu cannelloni cu amestecul de spanac, apoi se aranjeaza in tava in care s-au intins cateva liguri din sosul de rosii;
- dupa ce s-a umplut tava, se acopera cannelloni cu sosul de rosii, apoi se presara parmezan ras;
- se acopera tava cu folie de aluminiu si se coace 20 minute, apoi inca 10 fara folie.

Pofta buna!

Lasagna cu spanac si piept de pui

ingrediente:
- 300 gr piept de pui tocat
- 500 gr spanac
- 200 ml pasta de rosii
- 1 ceapa
- 5 catei de usturoi
- 6 foi lasagna
- 100 gr cascaval
- 50 gr parmezan
- sare, piper, cimbru
metoda:
- se caleste ceapa tocata si un catel de usturoi taiat marunt;
- se adauga carnea de pui si se fierbe 10 minute;
- se adauga pasta de rosii, sare si piper, cimbru, si se lasa la fiert 15 minute;
- se pregateste spanacul - se spala, se fierbe, se toaca (sau se ia din congelator), se adauga restul de usturoi tocat, se potriveste de sare;
- se unge cu putin ulei o tava dreptunghiulara si se intinde un strat subtire de spanac;
- urmeaza un strat de foi de lasagna (in tava mea incap 3 foi de lasagna una langa cealalta, asa ca pentru 2 straturi am folosit 6 foi - aprox. 100 gr), unul de carne cu sos de rosii, apoi cascaval taiat felii; si din nou spanac - lasagna - carne - branza, plus parmezan deasupra;
- se acopera tava cu folie de aluminiu si la coace la foc mediu pentru 30 de minute.
Si asa, spanacul devine - inca o data - mancabil!

Pofta buna!

Tarta cu spanac

ingrediente :
- 250 gr faina
- 125 gr unt rece taiat cubulete
- 1 lingurita sare
- 4 linguri apa rece
- 400 gr spanac fiert, tocat
- 200 gr branza de burduf (mi-au ajuns la urechi vorbe care spuneau ca ar fi prea multa branza ... pentru mine nu e niciodata prea multa branza, dar cine vrea sa simta mai puternic gustul spanacului poate reduce cantitatea acesteia, sau o poate inlocui cu cas ras, cu un gust mai putin pregnant)
- 3 oua
- 3 catei usturoi
- 1 lingura faina
- sare, piper
metoda:
- se face aluatul (fraged, pate brisee) amestecand la robot faina cu sarea si untul si adaugand apoi apa; invelit in folie de plastic, se lasa la frigider 30 de minute minim;
- se incinge cuptorul la treapa 2 (din 3);
- aluatul se imparte in 2 si se intinde fiecare jumatate pe masa usor infainata, cu sucitorul; se aseaza in 2 tavi de tarta (diametru 16 cm), unse cu unt si se mai lasa in frigier 15 minute;
- se coc tartele "in orb" 15 minute, timp in care se pregateste umplutura;
- se amesteca spanacul cu 100 de gramde de branza, ouale, faina, usturoiul tocat, sare si piper;
- restul de branza se imparte intre cele 2 tarte , peste care se intinde si unplutura; din aluatul ramas se decupeaza forme cu care se decoreaza tartele;
- se mai coc inca 45 de minute;
- ne straduim sa le lasam putin la racit, dupa care - pofta buna!