Tarta sarata cu mere si branza albastra

1. Nu mai facusem de mult timp o tarta.
2. Aveam branza cu mucegai albastru care trebuia folosita la ceva.
3. Intr-una din cartile mele de bucate este o reteta de tarta sarata cu mere si cascaval, si desi am strambat din nas cand am vazut reteta, mi-a ramas in minte ideea.
4. In general imi plac ciudateniile.
Din punctele 1, 2, 3 si 4 rezulta aceasta tarta in care am combinat branza cu mucegai cu mere, ceapa verde si cimbru. Mie mi-a placut foarte mult ce-a iesit, si spre bucuria si uimirea mea tarta a placut si celor cu gusturi mai "cuminti" decat ale mele si care nu neaparat innebuniti dupa tarte, ca mine.

ingrediente pentru aluat:
- 100 g faina 000
- 50 g faina neagra
- 75 g unt
- 30 - 40 ml apa rece
- praf de sare
ingrediente pentru umplutura:
- 1 lingura ulei de floarea soarelui
- 2 fire ceapa verde
- 1 mar
- 1 ou
- 100 g smantana
- 2 fire cimbru
- sare, piper
- 50 g branza cu mucegai

metoda:
- se cern fainurile, se adauga un praf de sare si untul rece taiat cubulete; se amesteca cu degetele pana cand bucatile de unt ajung de dimensiunea unui bob de mazare; se adauga apa rece si se amesteca rapid, intai cu o furculita apoi cu mana; se inveleste aluatul in folie alimentara si se lasa in frigider 30 de minute;
- se incinge cuptorul la 180 grade C;
- ceapa verde se taie rondele;
- marul se curata si se taie in sfeturi, se scot samburii, se taie fiecare sfert in 2-3 felii;
- se incinge uleiul si se caleste partea alba a cepelor; dupa 1-2 minute se adauga feliile de mere, se se lasa sa se rumeneasca putin apoi se intorc pe partea cealalta; se adauga si partea verde a cepelor in tigaie si se mai lasa putin pe foc;
- se intinde aluatul pe blatul usor infainat; se aseaza intr-o tava (aici, una dreptunghiulara); se inteapa aluatul cu furculita din loc in loc si se coace "in orb" 15 minute; se scot greutatile si hartia de copt si se mai coace blatul 5 minute;
- se bate usor oul cu smantana, piper, un praf de sare si cimbru taiat marunt;
- se aseaza ceapa peste tarta semi-coapta, apoi se aranjeaza feliile de mere; se toarna amestecul cu ou si se aseaza deasupra branza cu mucegai, sfaramata;
- se coace tarta 30-35 de minute pana cand incepe sa se rumeneasca deasupra.
Merge bine cu o salata verde, rucola, ridichi ...

Pofta buna!