Tacos (un fel de)

Taco e un fel de mancare mexican alcatuit din tortilla de porumb sau de grau umplute cu carne, branza, legume sau fructe de mare. Varietetea acestor tacos fiind imensa imi inchipui ca si reteta aceasta poate sta sub aceasta denumire, desi ... nu stiu daca mexicanii ar fi de acord! Din studiile mele pe world wide web am inteles ca tortillas au in componenta o faina de porumb care nu cred  ca se gaseste pe-aici, iar cum cele de cumparat au o lista de ingrediente cam suspecta am ales sa fac eu lipii din faina de grau.

ingrediente:
- 500 gr carne tocata de porc
- 2 cepe mici
- 3 catei de usturoi
- o lingurita chimion
- fulgi de ardei iute
- 1 conserva rosii
- 1 conserva fasole rosie
- 2 linguri pasta de gogosari (optional)
pentru lipii (8 bucati):
- 320 gr faina 650
- 180 ml apa
- 3 linguri ulei de masline
- jumatate lingurita sare
pentru servit: 
- salata verde
- rosii, porumb
- cascaval ras

metoda:
- se caleste ceapa tocata in 2 linguri de ulei; se adauga usturoiul taiat felii subtiri; se adauga chimionul si fulgii de ardei iute, amestecand - cam 1 minut; se adauga carnea tocata si 200 ml apa si se lasa la fiert;
- cand carnea e fiarta si zeama a scazut se adauga rosiile tocate, pasta de gogosari, se potriveste de sare si piper; se mai fierbe 10 minute; se adauga fasolea si se lasa sa mai dea un clocot;
- pentru lipii se amesteca toate ingredientele si se framanta putin astfel incat sa se obtina un aluat fin; se acopera si se lasa sa se odihneasca 10 minute; se imparte aluatul in 8 bucati care se intind cat de subtire se poate pe blatul usor infainat, apoi se coc pe ambele fete intr-o tigaie de teflon (fara ulei) la foc moderat;
- se prezinta pe masa lipiile, carnea si celelalte ingrediente  separat astfel incat fiecare mesean sa isi compuna taco dupa gust.

Pofta buna!