Clatite umplute cu pui si ciuperci

De multa vreme voiam sa incerc o reteta de genul asta: clatite umplute cu ceva bun (sarat) si puse apoi la cuptor, cu branza deasupra ... Cand am gasit reteta pe blogul "Sarea in bucatarie" m-am hotarat ca asta o sa fac pentru provocarea secreta a Amei, si nici macar caldura care, totusi, a venit, nu m-a facut sa-mi schimb alegerea.

ingrediente:
- 9 clatite - imi imaginez ca fiecare are o reteta preferata; (eu le fac asa : cate o lingura de faina cu varf pentru 2 clatite - deci 5 linguri daca vreau 10 clatite, 1 sau 2 oua, un varf de cutit de sare - amestec bine, adaugand lapte pana obtin un aluat gros dar care se poate amesteca; apoi adaug apa carbogazoasa (sifon, pe vreme cand am invatat sa fac clatite - apa minerala acum) pana cand aluatul ajunge la consistenta potrivita); clatitele din imagine insa sunt cu maia;
- 200 gr smantana
- 100 gr telemea 
ingrediente umplutura:
- 1 piept de pui (cam 500 gr)
- 500gr ciuperci
- o legatura ceapa verde
- 2 catei de usturoi
- sare, piper
- 2-3 linguri crema de branza
metoda:
- se pregatesc clatitele;
- se caleste la foc mediu pieptul de pui taiat in bucatele mici impreuna cu ceapa verde, tocata; cand carnea de pui e alba si s-a evaporat zeama lasata se adauga ciupercile taiate in felii subtiri si usturoiul tocat si se caleste totul la foc mare, amestecand des; se stinge focul si se adauga crema de branza care va lega compozitia;
- se umplu clatitele, se aseaza intr-o tava, se acopera cu smantana si branza rasa si se coc la foc mediu 20-30 de minute.
Au avut mare succes asa ca iti multumesc pentru reteta, JustMe !

Pofta buna!